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À quelques semaines de Noël, la filière des volailles françaises est prête à répondre aux envies de repas de fêtes des Français ! En 2025, comme tous les ans, y compris au plus fort des crises d’influenza aviaire, les volailles festives seront bien présentes en fin d’année.

Chapon, mini-chapon, dinde, poularde, canard, pintade, canette, caille, pigeon… l’exceptionnelle diversité des espèces à laquelle est attachée la production française ainsi que l’éventail de ses modes de production (Label Rouge, Bio, AOP, standard, etc.) seront donc bel et bien représentés pour concocter de savoureux réveillons d’exception. La filière s’attend même à battre ses 7 millions de ventes enregistrées pour les fêtes 2024.

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La volaille devient la viande la plus consommée du pays !
A quelques jours du Salon de l'Agriculture 2025, les professionnels de la filière volaille de chair ont donné une conférence de presse pour appeler au soutien collectif pour répondre à cet essor sans précédent et enrayer les importations.

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L’Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair (ANVOL), présidée par Jean-Michel SCHAEFFER, a donné une conférence de presse pour faire le point sur toute l’actualité de la filière Volaille Française sur le thème :
"Volaille : une filière et une viande plébiscitées et une origine française attendue !"

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L’Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair (ANVOL), présidée par Jean-Michel SCHAEFFER, a donné une conférence de presse pour faire le point sur toute l’actualité de la filière Volaille Française à quelques jours du Salon de l’Agriculture.

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Volailles : la filière redémarre et se mobilise pour répondre à la hausse de la demande et résister aux importations

À quelques jours du SPACE, Jean-Michel SCHAEFFER - Président d’ANVOL (Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair) et de la CFA (Confédération Française de l’Aviculture)- , Gilles HUTTEPAIN - Vice-Président FIA (Fédération des Industries Avicoles) -, Bernard TAUZIA - Président du SYNALAF (Syndicat national des Label Avicoles en France) - et Yann Nédélec - directeur d’ANVOL - ont donné une conférence de presse le 7 septembre 2023 sur l’actualité de la filière.

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"Volailles : la filière mobilisée pour assurer sa reprise et la sauvegarde de son modèle de diversité unique".

À quelques jours du Salon de l'Agriculture, Jean-Michel SCHAEFFER - Président d’ANVOL (Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair) et de la CFA (Confédération Française de l’Aviculture)- , Gilles HUTTEPAIN - Vice-Président FIA (Fédération des Industries Avicoles) -, Bernard TAUZIA - SYNALAF -, Louis PERRAULT - Président du SNA (Syndicat National des Accouveurs) - et Yann Nédélec - directeur d’ANVOL - ont donné une conférence de presse le 22 février 2023 sur l’actualité de la filière.

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"La France championne européenne de la consommation de volailles en ordre de marche pour redémarrer sa production et répondre aux attentes des consommateurs".

À quelques jours du SPACE, Jean-Michel SCHAEFFER - Président d’ANVOL (Association Nationale interprofessionnelle de la VOLaille de chair) et de la CFA (Confédération Française de l’Aviculture)- , Gilles HUTTEPAIN - Vice-Président FIA (Fédération des Industries Avicoles) -, Guy-Marie BROCHARD - Président du CICAR (Comité Interprofessionnel du Canard à Rôtir) - et Yann Nédélec - directeur d’ANVOL - ont donné une conférence de presse le 7 septembre 2022 sur l’actualité de la filière :
• Les chiffres actualisés de la filière : production, consommation, importations,…
• Hausse des coûts de production et guerre en Ukraine : les conséquences pour la filière,
• L’état des lieux post influenza aviaire : bilan, indemnisations, nouvelle feuille de route, vaccination...

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Retrouvez en replay, la conférence de presse de L’ Association Nationale interprofessionnelle de la Volaille de chair – ANVOL – sur le thème :
pour sauver la diversité de leur modèle unique au monde les professionnels s'engagent sur tous les fronts pour fournir des volailles françaises aux consommateurs.

Jean-Michel Schaeffer, président d'ANVOL et les représentants de la filière Volaille Française vous présentent l'actualité de la filière :

• La mobilisation de l’Interprofession pour préserver un modèle d’élevage unique au monde, marqué par une exceptionnelle diversité tant en termes d’espèces que de modes d’élevages : manifeste et propositions aux candidats à l’élection présidentielle et aux représentants européens.
• Les chiffres actualisés de la filière : production et consommation
• Le décret sur l’étiquetage de l’origine et la nécessité d’aller plus loin pour éclairer le choix des consommateurs.
• L’augmentation des coûts de production de la filière.
• La réaction face à la nouvelle crise d’influenza aviaire : dépeuplement, mesures de biosécurité, indemnisations, expérimentation sur la vaccination.

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La France est aujourd’hui le troisième pays consommateur de volaille en Europe. Alliant simplicité, goût, prix, large choix et qualités nutritionnelles c’est une viande qui plait aux Français… surtout lorsqu’il s’agit de volaille française ! Capable d’égayer nos repas du quotidien ou d’être la vedette sur les tables de fêtes, découvrez dans cette vidéo comment la volaille est devenue un mets très plébiscité et l’impact de cette popularité sur le travail des différents acteurs de la filière.

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Du poulet à la dinde, en passant par le canard et la pintade, la production de volaille française offre une diversité unique au monde. Ceci grâce au travail méticuleux de tous les acteurs de la filière, capables de maîtriser chaque étape de production : accouvage, éclosion, alimentation… sans oublier la sélection, phase incontournable au développement des lignées qui correspondent le mieux à vos attentes ! Pour en savoir plus, découvrez notre vidéo !

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Élevage standard, plein air, production bio, Label rouge… autant d’appellations que de savoir-faire spécifiques français cherchant à maximiser le bien-être animal et le respect de l’environnement. Afin d’y voir plus clair, nous vous invitons à découvrir les différents modes d’élevages qui vous sont proposés par la filière, fruit d’un vrai travail d’équipe entre les différents acteurs !

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Une volaille 100% Made in France ! C’est l’objectif posé par le pacte Ambition Anvol 2025 au travers de 3 axes principaux : la lutte contre les importations, la réponse aux attentes sociétales en matière de bien-être animal et le respect de l’environnement. Forte d’un chiffre d’affaires s’élevant à 7 milliards d’euros, la filière s’engage au quotidien pour offrir aux consommateurs français la qualité qu’ils attendent, en préservant les exploitations de taille familiale et en valorisant le savoir-faire de l’élevage « à la française ». On vous explique tout en détail dans la vidéo !

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A la découverte d'une filière exceptionnelle en quelques minutes avec des témoignages de professionnels passionnés : celle de la Volaille Française.

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🎥 Découvrez en replay la conférence de presse de rentrée de l’Interprofession de la Volaille de Chair (ANVOL).
Jean-Michel Schaeffer, Président d’ANVOL et de la Confédération Française de l’Aviculture – CFA, Paul Lopez, Président de la Fédération des Industries Avicoles – FIA, Bernard Tauzia, Président du Syndicat National des Labels Avicoles de France – SYNALAF, Louis Perrault, Président du syndicat national des accouveurs – SNA et Anne Richard, Directrice d’ANVOL font le point sur l’actualité de la filière :
- Les derniers chiffres du marché et de la consommation de la volaille de chair en France ;
- Le lancement du Manifeste ANVOL pour le maintien d’élevages de volailles en France !
- Les perspectives et les nombreux enjeux de la filière.

#VolailleFrancaise

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L’occasion de faire le point sur l’actualité de la filière :

- Le bilan d’une année 2020 très chahutée par la crise COVID : production, consommation, saison festive, …
- Les perspectives et les nombreux enjeux de l’année 2021 : hausse du coût des matières 1ères, Influenza Aviaire, accord de libre-échange avec le Mercosur, évolution des marchés, Pacte ANVOL ambition 2025, …

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L’occasion de faire le point sur l’actualité de la filière :

- Le bilan d’une année 2020 très chahutée par la crise COVID : production, consommation, saison festive, …
- Les perspectives et les nombreux enjeux de l’année 2021 : hausse du coût des matières 1ères, Influenza Aviaire, accord de libre-échange avec le Mercosur, évolution des marchés, Pacte ANVOL ambition 2025, …

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Dans ce nouvel épisode, le Chef Arnaud Chartier, membre de l’Association Euro-Toques France, nous explique comment préparer une canette en deux cuissons afin de décliner cette belle volaille festive en plusieurs recettes simples et rapides à réaliser. Une bonne idée pour ces fêtes en petit comité !

Au menu : « Filets de canette marinés au romarin et orange puis grillés et cuisses de canette braisées au four accompagnés d’une mousseline de patates douces à la vanille, sauce au miel orange »

Deux délicieuses recettes pour nos tables de fêtes !

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Guillaume, manager boucherie volailles nous donne ses conseils d’expert pour nous guider dans le choix de volailles festives en fonction du nombre de convives et de notre budget ! Il nous explique également les nombreuses possibilités de préparation pour un repas de fête réussi !
Chapon, dinde, poularde, canard, pintade, oie, canette, caille, pigeon… Il y a mille et une façons de se faire plaisir avec les volailles festives, même en petit comité !
« Pour ces fêtes de fin d’année, n’hésitez pas à venir voir vos bouchers dans les grandes surfaces, ils seront là pour vous conseiller ! »

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Dans ce nouvel épisode, le Chef étoilé Michel Roth, co-Président Euro-Toques France réveille nos papilles avec sa délicieuse recette festive mettant à l’honneur la caille : « Cailles rôties à l’estragon, betteraves colorées aux châtaignes et marmelade de clémentines » !
Une recette originale et simple à réaliser, idéale pour les tables de fêtes !

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Dans cet épisode, nous vous amenons en Ille-et-Vilaine, à la rencontre de Nicolas, éleveur de pintades. Il nous fait découvrir son exploitation et son métier en nous expliquant comment il est en train de nous préparer les plus belles volailles pour ces fêtes de fin d’année !

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