Le métier d’éleveur de volailles est une vocation qui demande à la fois passion, engagement et maîtrise des technologies modernes. Les éleveurs consacrent leur vie à assurer le bien-être et la santé de leurs animaux. Ils peuvent choisir parmi une variété de modes d’élevage, de la production standard à la certification, en passant par les élevages fermiers labellisés. Quel que soit le mode d’élevage, les éleveurs sont soumis à des normes strictes établies par l’Union européenne, avec un accent particulier sur le bien-être animal et la qualité des produits.
Un métier exigeant et passionnant
L’élevage de volailles est un métier qui exige une solide formation et une passion inébranlable pour les animaux. Les éleveurs doivent veiller à la bonne gestion de l’atmosphère des poulaillers, à la qualité de l’alimentation, à la biosécurité et à l’aménagement des parcours extérieurs. Ils sont souvent entourés d’experts, tels que des techniciens, des vétérinaires et des conseillers en gestion, pour les accompagner dans la gestion de leur entreprise.
Une grande diversité de modes d’élevage
En France, les éleveurs de volailles ont le choix parmi une variété de modes d’élevage :
- Standard
- Certifié (Certification de Conformité Produit – CCP) ;
- Label Rouge
- Bio
- AOC – AOP (Appellation d’Origine Contrôlée-Protégée), comme c’est le cas des Poulets de Bresse, qui correspondent à une race bien précise (Bresse-Gauloise).
Chaque mode d’élevage répond à des critères spécifiques et vise à assurer la qualité et le bien-être des animaux, tout en répondant aux attentes du marché.
Des élevages connectés
Les éleveurs de poulets et de dindes standards font appel à des équipements de haute performance pour assurer des conditions d’élevage optimales. Ils utilisent des outils de précision pour surveiller l’ambiance des poulaillers, la croissance des animaux et assurer leur confort. La technologie moderne, telle que les applications mobiles, leur permet de rester connectés à leurs exploitations et d’intervenir en cas de problème.
Des éleveurs engagés en faveur du bien-être animal
Les éleveurs de poulets et de dindes standards ont renforcé leurs investissements en matière de bien-être animal, de conditions de travail et d’environnement. Ils enrichissent le cadre de vie de leurs animaux avec des perchoirs et ouvrent progressivement leurs poulaillers à la lumière naturelle en installant des fenêtres. L’interprofession française de la volaille de chair (ANVOL) a pris l’engagement qu’au minimum 50 % des élevages seront équipés de fenêtres d’ici à 2025. Le rythme actuel d’investissement est soutenu et les élevages de poulets devraient dépasser l’objectif avant l’échéance !
Des normes européennes strictes
Les éleveurs de poulets sont soumis à des règles strictes établies par l’Union européenne, visant à garantir une concurrence loyale entre les différents pays membres. Ces normes régissent divers aspects de la vie des animaux, tels que l’alimentation, la litière, l’abri et les soins. Les éleveurs sont régulièrement contrôlés pour assurer le respect de ces normes.
Soutien à l’installation et à la formation
Les éleveurs qui souhaitent s’installer peuvent bénéficier d’aides européennes, nationales et/ou régionales à l’installation et à l’investissement. Ces financements sont soumis au respect des cahiers des charges en fonction du type d’élevage visé et du statut de l’exploitation. De plus, une formation adéquate est essentielle pour exercer ce métier.
Organisation et représentation professionnelle
Au niveau national, la filière du poulet de chair standard et certifié est organisée au sein du Comité Interprofessionnel du Poulet de Chair (CIPC), qui participe au développement du métier. De même, la filière des dindes est organisée au sein du CIDEF, Comité Interprofessionnel de la Dinde Française. Les élevages de volailles fermières et œufs sous signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine travaillent avec des organisations régionales de production représentées par le SYNALAF (Syndicat National des Labels Avicoles de France). La vocation du Synalaf est principalement de défendre et de promouvoir les labels avicoles tout en assurant la cohérence du système Label Rouge appliqué aux volailles et aux œufs. Cette mission s’exerce tant sur le plan national qu’au niveau européen et international.
