Rôtie au four, préparée en sauce ou servie avec des marrons pour les fêtes, la volaille a une place de choix à la table de Français, surtout lorsqu’il s’agit de Volaille Française !
Avec un large choix d’espèces, des qualités nutritionnelles incontestables et un prix accessible, il n’est pas étonnant que la France se hisse aujourd’hui au rang de troisième pays consommateur de volaille en Europe. En 2022, les Français ont consommé près de 28kg de volailles par habitant (Source ITAVI d’après Eurostat et sources nationales) !
Découvrez dans cette vidéo comment la volaille est devenue un mets très plébiscité et l’impact de cette popularité sur le travail des différents acteurs de la filière :