La dinde, reine incontestée des repas de fête, s’apprête à trôner sur nos tables à l’approche des réveillons. Cette volaille traditionnelle est incontournable des repas partagés entre amis et en famille. Mais saviez-vous que l’attention portée à son alimentation revêt une importance capitale pour garantir une chair savoureuse et nutritive ?
Les dindes sont de véritables gloutonnes, elles se nourrissent de grains, miettes de blé, de maïs, de colza ou de tournesol dès leurs premières semaines. Pendant les trois premiers jours de leur vie, il est indispensable de leur offrir un buffet à volonté pour favoriser leur croissance. Les professionnels du secteur veillent à élaborer des recettes soigneusement adaptées aux besoins spécifiques des dindes, composées principalement de céréales (maïs, blé), de protéines végétales (tournesol, soja, colza, pois) et d’oligoéléments et vitamines pour consolider leurs os.
L’alimentation des dindes évolue au fil de leur croissance, passant des miettes tamisées et petits granulés durs aux granulés plus gros. Les dindes apprécient également…les cailloux. Elles ingèrent du gravier pour assurer un meilleur transit intestinal et une bonne activité du gésier. En France, les normes strictes régissent la production et la distribution des aliments destinés aux dindes, garantissant leur qualité.
Une routine alimentaire stricte
Les dindes sont réputées pour leur routine alimentaire et sont sensibles à toute variation dans leur alimentation. Les éleveurs veillent à maintenir la qualité et la taille des granulés d’une livraison à l’autre. Certains ajoutent des blocs de minéraux et de végétaux à picorer pour améliorer la santé intestinale des dindes et enrichir leur alimentation en oméga 3.
Les dindes de Bresse, bénéficiant d’une AOC – AOP, suivent un régime particulier comprenant des pâtées enrichies de lait et ne picorent que du soja pendant leur période d’engraissement de 4 semaines.
De l’eau à volonté
Outre une alimentation équilibrée, l’hydratation des dindes est tout aussi importante. Les éleveurs veillent à fournir de l’eau pure à volonté, provenant de sources potables soigneusement contrôlées. L’eau est servie dans des rampes d’abreuvement rigoureusement entretenues, conformément aux normes établies par le Comité Interprofessionnels de la Dinde Française (CIDEF).
Une volaille festive riche en qualités nutritionnelles
Bien nourrie et élevée, la dinde offre une chair excellente tout en étant peu calorique. Elle constitue une excellente source de protéines (20 à 25 % selon les morceaux. Sa teneur en lipides est faible, principalement composée d’acides gras insaturés et d’acide linoléique bénéfique pour la prévention des maladies cardio-vasculaires. La dinde est également riche en vitamines du groupe B, antioxydants et en fer héminique, facilement assimilé par l’organisme.
Avec ses nombreuses qualités nutritionnelles et son faible apport calorique, la dinde s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Alors pour le réveillon, vous la préférez farcie aux marrons ou simplement rôtie ?
