La filière avicole française propose une variété de produits répondant à différents critères de qualité. Ils sont définis par des normes spécifiques pour chaque type d’élevage : standard, certifié, Label Rouge, et biologique. Mais quelles sont les exigences pour les élevages certifiés, ceux portant le Label Rouge et les exploitations biologiques ?
Certification de Conformité Produit (CCP)
Les élevages CCP garantissent des pratiques qui vont au-delà des normes standard, avec des contrôles effectués par des entités indépendantes. Les volailles certifiées, comme les poulets et les dindes, proviennent de lignées à croissance modérée et bénéficient d’un élevage d’au moins 56 jours. Leur alimentation est constituée uniquement d’éléments végétaux, minéraux et vitamines, avec un fort pourcentage de céréales. De plus en plus d’élevages offrent également un accès extérieur aux animaux, ce qui leur permet de disposer d’un espace personnel en plein air.
Label Rouge
Le Label Rouge garantit officiellement des volailles dont les qualités gustatives sont supérieures à celles des produits standards, validées chaque année par des dégustations à l’aveugle. Les producteurs s’engagent aussi en faveur du bien-être animal et du respect de l’environnement, avec des normes strictes en matière de production. Les volailles Label Rouge évoluent en extérieur durant la journée, avec une densité intérieure définie selon l’espèce. Les races de volailles utilisées pour ce label sont choisies pour leur adaptation à la vie en plein air et leur croissance lente.
Volailles Bio
L’agriculture biologique répond à une réglementation européenne stricte concernant chaque étape de la production avicole. Les exploitations biologiques utilisent des races à croissance lente et offrent un cadre de vie en plein air aux volailles, avec une alimentation biologique sans OGM ni produits chimiques synthétiques. Le respect des principes biologiques se reflète dans le cycle complet de production, depuis la sélection des animaux jusqu’à leur commercialisation.
Ces différents labels et certifications sont synonymes d’une production avicole française empreinte de qualité, de traçabilité et de respect des animaux et de l’environnement, répondant ainsi aux attentes des consommateurs. Quels que soient notre budget et nos envies de volailles, la filière volaille française a toujours une solution !
