Enquête réalisée pour ANVOL par l’Institut CSA du 30 septembre au 7 octobre 2024 auprès de 1 009 individus représentatifs de la population française, âgés de 18 et plus.
La volaille : la viande la plus consommée
La volaille est intégrée dans les habitudes alimentaires des Français, avec 49 % d’entre eux affirmant qu’il s’agit de la viande qu’ils consomment le plus souvent. Cette proportion dépasse celle du bœuf, mentionné par 26 % des consommateurs, et celle du porc que 18 % des Français disent consommer plus souvent.
96 % des Français consomment de la volaille, dont 82 % au moins une fois par semaine
Pratiquement tous les Français, soit 96 %, consomment de la volaille, et 82 % en mangent régulièrement, c’est-à-dire au moins une fois par semaine.
Près de la moitié (49 %) en consomment entre deux et quatre fois par semaine, 28 % une fois par semaine, et 5 % des amateurs inconditionnels en dégustent quotidiennement ou presque.
Poulet, dinde et canard : les volailles favorites
Dans le groupe des 96 % de consommateurs de volailles, le poulet est le choix le plus populaire, apprécié par 96 % des amateurs de volaille. Il est suivi par la dinde (62 %), le canard (47 %) et la pintade (25 %). La caille et le coquelet sont à égalité en cinquième position (11 %), tandis que l’oie et le pigeon se partagent la sixième place (6 %).
Les volailles : des alliées pour une alimentation équilibrée
Les bienfaits nutritionnels des volailles sont bien perçus par les Français. Ainsi, 90 % estiment qu’elles possèdent de grandes qualités nutritionnelles et 89 % estiment que leur consommation régulière favorise une alimentation saine et équilibrée.
De nombreuses qualités reconnues
Les volailles sont considérées comme faciles à préparer et adaptées à de nombreuses recettes, ce que 95 % des Français confirment. De plus, 94 % d’entre eux affirment qu’elles plaisent à un large public, qu’elles offrent une variété d’espèces (dinde, poulet, oie, canard, pigeon, pintade, caille, coquelet) et qu’elles sont agréables à manger. Plus de 90 % les jugent savoureuses (93 %), de qualité (92 %) et un incontournables de la culture gastronomique française (91 %), avec de nombreuses options de présentation (entières, en morceaux, tranchées, en saucisses, etc.). Enfin, près de 89 % estiment qu’elles offrent un excellent rapport qualité/prix.
La grande distribution : le principal lieu d’achat des volailles
Plus de 6 consommateurs de volailles sur 10 se les procurent principalement dans les hypermarchés ou supermarchés (61 %). Une minorité se fournit sur les marchés (7 %), via la vente directe auprès de producteurs (6 %), dans des enseignes discount (4 %), des supérettes (4 %), des magasins bio (2 %) ou par services de livraison à domicile (1 %).
Focus sur les volailles françaises
Origine et mode d’élevage : critères clés pour l’achat
Une majorité écrasante de consommateurs (86 %) considère essentiel d’acheter des volailles d’origine française. C’est le premier critère lors de l’achat, suivi du mode d’élevage et de l’origine locale. Le prix arrive en quatrième position. De plus, trois quarts des consommateurs sont prêts à payer plus pour une volaille d’origine française.
Les volailles françaises : des caractéristiques reconnues
Les avantages des volailles françaises sont largement reconnus. Ainsi, 92 % des Français pensent qu’elles contribuent à préserver les élevages en France. Par ailleurs, 90 % estiment qu’elles renforcent la souveraineté alimentaire du pays et considèrent qu’elles garantissent une qualité élevée, notamment sur le plan sanitaire. Enfin, 85 % conviennent qu’elles respectent l’une des réglementations les plus strictes au monde concernant le bien-être animal.
Confiance dans les volailles françaises
La confiance envers les volailles françaises est élevée : 93 % des Français estiment que leurs qualités gustatives sont fiables et 90 % qu’elles assurent la sécurité alimentaire. De plus, 88 % leur font confiance quant à leur traçabilité et 85 % aux pratiques d’élevage des producteurs français.
Informations sur la traçabilité
Les étiquettes sur les volailles fournissent des informations claires : prix au kilo, poids, date d’emballage et date limite de consommation. Ces étiquettes contiennent également des codes tels que le numéro de lot et l’estampille sanitaire, qui permettent de retracer tout le parcours de la volaille depuis le point de vente jusqu’à son origine.
Engagements de la filière volaille française
Les Français sont conscients des engagements de la filière avicole française. En effet, 83 % savent qu’elle est engagée pour produire des volailles de qualité et 82 % reconnaissent son rôle dans l’économie locale pour la vitalité des territoires. 76 % affirment que cette filière s’engage dans l’amélioration continue des pratiques d’élevage et 7 sur 10 connaissent son engagement pour le bien-être animal et la protection de l’environnement.
Le logo « volaille française » : un symbole reconnu
Le logo « Volaille Française » est connu par 82 % des Français qui savent qu’il garantit que la volaille a été née, élevée et abattue en France. La présence de ce logo influence positivement l’achat pour 81 % des consommateurs.
Restauration : les Français veulent aussi des volailles françaises !
Les volailles françaises ont la cote au restaurant : 79 % des Français les jugent indispensables. Ce chiffre grimpe à 84 % parmi les consommateurs de volailles. Parmi ceux qui fréquentent des restaurants, 74 % souhaitent savoir si la volaille servie est d’origine française. De plus, lorsque l’origine n’est pas précisée, 39 % n’hésitent pas à poser la question.
Cette exigence se retrouve également lors de l’achat de plats préparés : 71 % désirent s’assurer que la volaille provient de France.
